毛豆的营养价值及功效与作用是什么?

毛豆的营养价值及功效与作用是什么?

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刘鑫

毛豆又叫菜用大豆,营养价值非常丰富,当中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,适合肥胖三高患者食用还能辅助治疗心脑血管疾病,如动脉硬化,冠心病等。

毛豆很适合在夏季出汗较多时食用,因为其中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,还能够防止血压升高以及中风。

此外,毛豆中还含有黄酮类化合物,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期的不适,经常食用还有利于养颜润肤。小孩也可以吃毛豆,常做为儿童补充铁的食物之一,其中的卵磷脂能够补充大脑营养,促进孩子的身体发育,改善大脑的记忆力和智力水平。

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